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发布时间:2020-09-14 16:12浏览次数:

1、取适量竹炭粉(想要出纯玄色就要多放一点)加少量淡奶油调成一个浓稠的糊状冷藏放置一小时让竹炭粉充实吸收水分。

右图就是蛋糕店一般比力常用的“食用色素”不知道内里的身分是什么总之是人工合成的肯定不是纯天然的或多或少对人体有害的千万不能食用过量。

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烘焙用的竹炭粉在烘焙糕点时使用可以取代人工合成的食用玄色素。如制作玄色马卡龙就是使用竹炭粉取代传统使用的食用玄色素。用竹炭粉做的面包是现在市场上最普遍的竹炭食品受到许多年轻人的追捧闻起来与一般面包相似有奶香味。内外均为纯玄色的吃在嘴里并无异味。外皮嚼起来很韧口感不错。

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一、玄色(用竹炭粉调配)

1、淡奶油自己就是淡黄色。

食用竹炭粉是极具营养价值的因为竹炭粉的身分包罗了钙、钾、铁等天然矿物质有助排毒及加速新陈代谢等功效。

用竹炭粉调配玄色奶油的方法:

图2:搅拌匀称

下图1是用竹炭粉调治好的玄色奶油图2是加了竹炭粉做的蜂窝煤蛋糕图3是加了竹炭粉做的玄色裸蛋糕图4是用竹炭粉调治的玄色奶油抹面的皇冠蛋糕。

取适量蓝莓果酱(凭据蓝莓果酱的量调配紫色奶油的深浅颜色)加少量打发好的淡奶油翻拌匀称冷藏放置一小时让蓝莓果酱与淡奶油充实融合即可。

二、紫罗兰色(用蓝莓果酱紫薯或者红心火龙果调配)

用蓝莓果酱调配紫色奶油的方法:

GB 26687-2011【食品宁静国家尺度 复配食品添加剂通则】 GB 2760-2014【食品宁静国家尺度 食品添加剂使用尺度】国标中划定糕点只能用天然色素,而合成色素只能用于彩妆。用量划定:1kg奶油中允许的色素添加量为0.16g或者0.05克色粉(充实说明晰过分添加色素有害身体康健)。

下图1是打发好的淡奶油加入芒果泥中图2是用橙色奶油做的杯子蛋糕图3是用橙色奶油做的滴落蛋糕图4是用芒果泥做的慕斯蛋糕。

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